植物蛋白液
植物蛋白液

新聞中心 >> 常見問答

麵包預拌粉廠家介紹麵包顏色區分

Date: 2019-10-03

麵包預拌粉廠家介紹麵包顏色區分

所謂麵包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵團坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

通常,秋葵视频app黄下载提到麵包,大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實,世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多麵包恰恰相反,用不著發酵。盡管原料和製作工藝不盡相同,它們都被稱為麵包。

麵包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。

麵包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。

麵包預拌粉價格

溫度高時較為鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。

1.白麵包:製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分,由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。

2.褐色麵包:製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。

3.全麥麵包:製作該麵包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種麵包也叫全穀麵包,麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。

4.黑麥麵包:麵粉來自黑麥,內含高纖維素,麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有:北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5.酸酵麵包:一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。

6.無發酵麵包:一般用於宗教儀式。