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麵包預拌粉應用

Date: 2019-10-02

麵包預拌粉應用

原料及器具

原料:麵包預拌粉、雞蛋,牛奶 (水)、食用油(或黃油30g)、酵母

器具:麵包機一台、自帶量杯一個

操作步驟

1).用食用油直接從麵包桶轉軸上倒入,油鋪滿麵包桶底就可以了(既是做麵包需要的,又可以潤滑轉軸)。

2).依次加入水、雞蛋、牛奶。注意,冬天要用溫水(不燙手指為宜,25-28℃左右)

3).加入預拌粉,盡量讓粉料覆蓋整個水麵,用手指在預拌粉上按出一小窩,不要讓水進入窩內,將酵母倒入小窩內(若麵包體積過大,可適當的減少酵母的用量)。

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3. 選擇甜麵包機的對應程序,重量,顏色,重量,麵包機開始工作。

5.做出來的麵包最好及時倒出,避免長期在麵包機裏麵因為持續保溫而烤過和避免麵包塌陷影響外觀。若想使麵包上色較淡可在麵包機上顯示的時間還剩10-15分鍾左右的時候,提前關閉設備取出麵包。

提示

1、若選擇預約功能,夏季環境溫度較高,用長時間的預約功能製作麵包不宜加雞蛋和牛奶,以免變質。可將雞蛋和牛奶換成等量的水並適量添加奶粉。

2、注意做的過程中不要隨意打開,要不會影響發酵的效果。

3、若做果料麵包須在麵團攪拌成團後(10min左右),可根據自己的喜好加入紅豆或葡萄幹等。