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預拌粉現狀和前景分析

Date: 2019-10-05

預拌粉現狀和前景分析

預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好, 然後銷售給經銷商使用的烘焙原料。

烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區別,它是將一些烘焙技術含量以複配粉的方式包含在內的一個複配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術,但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員麵前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家將眾多複雜的食品材料,以專業方式調配而成,以降低製作之專業性、技術性及失敗率。

簡便是預拌粉最大的宗旨,在食品中央工廠大量生產方麵,預拌粉適合於連續式生產,以提高產量。另預拌粉簡便直接的製作方法,可讓車間生產人員簡化製作程序,又可達到產品質量的穩定性。

預拌粉的特點:

預拌粉價格

1. 提高人員學習效率,增加技術性開發空間。

2. 降低生產失敗率及成本損耗。

3. 增加功效,提高生產量。

4. 可使生產部門易於管理,高層技術人員可以更方便管理,提高生產效率。

5. 增加產品的商品價值,加大販售空間,使行銷業務突破瓶頸,並跨出一大步。

蛋糕預拌粉舉例介紹:用於生日蛋糕胚大量生產時,可降低生產失敗率,提高蛋糕胚質量,並可簡化人員的操作程序。傳統戚風生日蛋糕胚於裱花完成後較容易變形,且易吸收水分,導致蛋糕胚變質,預拌粉所製成的蛋糕胚,可改進戚風蛋糕以上的缺點。